Venerdì 14 settembre a Prato, alle ore 17:00 si svolgerà, sul palco allestito in Piazza Mercatale, il dibattito dal titolo “Fior di pane”, in collaborazione con l’Associazione Culturale La Piazzoletta nell’ambito del progetto “La memoria dei semi”, che ha come obiettivo principale quello di promuovere e portare avanti la coltivazione di semi antichi sul territorio pratese al fine di realizzare una “BOZZA”, pane antico pratese, frutto della tradizione contadina di forma rettangolare, colore bruno scuro e coppatura bianca, e portare sulla tavola dei pratesi un pane prodotto, come un tempo, rispettando la ricetta storica e il basso contenuto di glutine.
L’appuntamento sarà accompagnato dagli stornelli, gli aneddoti e i proverbi di Octava Rima, mentre una golosa sorpresa chiuderà l’evento: l’Assessore Caverni, affiancato dal Presidente dell’ Associazione Ristoratori Pratesi Giovanni Seghetti realizzerà in diretta sul palco una panzanella prodotta con ortaggi provenienti esclusivamente da Prato, in particolare dal “Mercato della Filiera Corta Terra di Prato”, che l’assessore ha visitato domenica mattina 9 settembre insieme – tra gli altri – all’Assessore regionale all’agricoltura Gianni Salvadori. Al termine della performance culinaria dell’assessore, a tutti i presenti sarà offerto un assaggio di panzanella.
L’ingresso è libero.