Prosegue, la settima edizione de Le Strade della Mozzarella, l’unico grande convegno gastronomico dedicato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP, interpretata dal talento dei più grandi chef italiani e stranieri, in una “tre giorni” che innalza Paestum a palcoscenico gourmet.
Dopo l’esordio di lunedì, la seconda giornata si è confermata all’altezza delle aspettative: numerose performance portano la firma di Andrea Aprea, Christian e Manuel Costardi, Nino di Costanzo, Nicola e Luigi Portinari, Niko Romito, Moreno Cedroni, Michele Deleo e Ilario Vinciguerra.
Una parata di stelle dell’alta cucina in grado di ammaliare i palati del folto pubblico presente con delle proposte in grado di esaltare le qualità della Mozzarella di Bufala Campana DOP. A farsi portavoce della passione degli chef per questo grande prodotto del sud è stato Niko Romito, giovane patron del Reale Casadonna di Castel di Sangro. “Credo di parlare a nome di tutti i miei colleghi dicendo che la Mozzarella di Bufala Campana DOP è un patrimonio da preservare – ha commentato lo chef abruzzese – e Le Strade della Mozzarella è un evento che racconta in modo perfetto un grande prodotto e un grande territorio. Merito agli organizzatori e al Consorzio che sono riusciti, tra le altre cose, a creare un clima di squadra grazie al quale le giornate di Paestum sono ormai diventate un’occasione di incontro e di divertimento e noi chef ci sentiamo di far parte di una squadra di amici, tutti uniti dalla passione per la mozzarella di bufala”.
Ma Le Strade della Mozzarella in questi giorni è anche il luogo di confronto per i vertici del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Direttore del Consorzio ha avuto quindi modo di tornare sulle notizie di questi giorni. “Fa piacere evidenziare come i media abbiano riportato correttamente la posizione del Consorzio relativa alla chiusura di un caseificio – ha commentato il Direttore Antonio Lucisano – Ora più che mai occorre un lavoro sinergico tra Consorzio e istituzioni, e in tal senso vogliamo ribadire la nostra grande fiducia nel Ministro Martina che ha già mostrato una competenza e una sensibilità che fanno ben sperare per il futuro”.