GASTRONOMO cercare, scoprire, divulgare.

Un walk-around tasting esclusivo di 300 vini delle 80 cantine più prestigiose d'Italia: Carpenè Malvolti sarà protagonista domani 19 maggio all'Italian Fine Wine Encounter, l'evento organizzato dalla rivista britannica Decanter Magazine al Landmark Hotel di Londra nell'ambito dei Decanter Great Summer Fine Wine Encounters.

In questo inebriante viaggio alla scoperta del nettare di Bacco italiano, dal Piemonte alla Sicilia, la storica casa spumantistica di Conegliano si presenta agli appassionati di vino d'oltremanica con sette dei suoi migliori alfieri, raccontati da Rosanna Carpenè, quinta generazione della dinastia più longeva delle bollicine italiane. Attraverso la sua voce Carpenè Malvolti, leader assoluto nella DOCG, presenterà ai wine lovers inglesi due versioni del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore: la Cuvée Extradry e la Cuvée Brut, due classici che incarnano alla perfezione lo stile del nuovo trend di consumo anglosassone, dove le bollicine di Prosecco sono diventate un vero e proprio “Lifestyle Symbol”, semplice, impeccabile e adatto in ogni occasione.

Tra le eccellenze, non può mancare il Superiore di Cartizze, una delle più recenti proposte Carpenè Malvolti prodotto con le uve di appena 106 ettari coltivati nelle frazioni di Santo Stefano, Saccol e San Pietro di Barbozza, e nemmeno il Rosé Brut, frutto della sperimentazione di spumantizzazione di Raboso Piave con il Pinot Nero e pluripremiato gioiello de L'Arte Spumantistica in concorsi nazionali e internazionali. Del progetto L'Arte Spumantistica Carpenè Malvolti fa parte anche il Gewurztraminer, prodotto con le uve del noto vitigno originario del Trentino Alto Adige. Dalla DOCG all'Arte Spumantistica dunque, senza tralasciare anche il Prosecco DOC, nelle due versioni Frizzante ed Extradry.

Cari lettori, il 23 maggio dalle 9:30 alle 12:30, si svolgerà la “Festa del Giardino Didattico di EUR s.p.a.” (Eur, L.go Pakistan – “Fungo”), un’iniziativa che ospita il progetto “Orto in Condotta”, nato dalla collaborazione tra Slow Food Roma ed EUR s.p.a.

Quella degli Orti in Condotta è un progetto che, grazie a Slow Food, si è diffusa in Italia a partire dal 2004 divenendo ben presto strumento principale delle attività di educazione alimentare e ambientale nelle scuole. Da sempre Slow Food, sostiene e favorisce una nuova cultura del cibo: più buono per chi mangia, più equo per chi produce, più sostenibile per l’ambiente senza mai perdere di vista gli obiettivi di educare al gusto, tutelare la biodiversità e promuovere modelli alimentari che rispettino il territorio senza dimenticare le tradizioni.

Prodotti e ortaggi della campagna romana di stagione, per il sano sviluppo di filiere corte e virtuose, per la promozione di numerose varietà di prodotti più o meno conosciuti, a volte dimenticati e per l’educazione a un consumo consapevole.

Durante la giornata si terrà un laboratorio sul miele a cura di Slow Food Roma, dedicato a tutti i bambini.

Nel Lazio a tutt'oggi il progetto Orto in Condotta di Slow Food Italia è attivo a Roma presso le Scuole dell'Infanzia "I Monelli" e “Torre di Babele”,  adesso anche all’ Eur - L.go Pakistan con il Giardino Didattico di EUR s.p.a.; a Fiano Romano presso l'Istituto Comprensivo di Fiano Romano (RM); a Montelibretti (RM) presso la Scuola Pinocchio; a Caprarola(VT) presso l'Istituto Comprensivo di Caprarola.

Bimboil 2011/2012 ha i suoi vincitori. La giuria nazionale del concorso indetto dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio nell’ambito del progetto Bimboil, realizzato con il contributo del Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali divisione Saq VII, con il Patrocinio della Rappresentanza in Italia della Commissione Europea e del MIUR, seguendo le recenti linee guida per l’educazione alimentare nella scuola italiana dello stesso, si è riunita questa mattina a Siena a Palazzo Patrizi per dare un nome e un volto agli autori dei migliori elaborati di questa decima edizione.

Nella sezione ”Olioreporter”: piccoli cronisti dell'olio, il miglior lavoro di indagine/fotoreportage sul consumo dell'olio DOP è stato quello della classe 5° Istituto Comprensivo di Falerone (FM), che ha presentato un lavoro originale nel formato e dinamico nella struttura, creativo e ricco di immagini, con una buona interazione tra queste e il testo. Seconda classificata è la classe 5° B della Scuola Primaria di Marina di Città Sant'Angelo (PE), mentre il terzo gradino del podio è stato per il lavoro svolto dalle classi 3° e 4° A del I° Circolo Didattico Lombardo Radice di Castelvetrano (TP). Menzioni di merito per la classe 5°A della Scuola Le Madonelle di Sonnino (LT) e la classe 4° della Scuola Primaria A. Mazzarella di San Lorenzello (BN).

Nella sezione speciale “Ricette a Macchia d'Olio”, riservata ai bambini delle classi prime e seconde della scuola primaria che hanno lavorato all'elaborazione di disegni sulle tradizioni gastronomiche del territorio contraddistinte dall’ingrediente olio DOP, il gradino più alto del podio se lo è aggiudicato la classe 2° C della Scuola Primaria di Marina di Città Sant'Angelo (PE), per il taglio innovativo, creativo, articolato che ha unito tecniche diverse di lavoro e ha evidenziato l'entusiasmo del bambino nell'elaborazione. Piazza d'onore per la classe 2°B della Scuola Primaria N. Fornelli di Bitonto (BA), mentre al terzo posto si è classificato il lavoro della classe 1°B della Scuola Oberdan di Andria (BT). Menzioni di merito per le classi 2° A, B e C della Scuola Primaria L. Rossi di Fano (PU) e per la 2°A della Scuola Primaria Livatino di Campobello di Mazara.

Il progetto Bimboil edizione 2011/2012, ha coinvolto 5.137 bambini di tutta Italia, di cui 1843 delle classi prime e seconde della scuola primaria e 3.294 delle classi terze, quarte e quinte. La regione che ha dato il contributo più alto in termini di partecipanti è stata la Puglia, con 2.671 bambini, seguita dalla Campania con 582, dalla Sicilia con 537 e da tutte le altre regioni: Marche, Lazio, Liguria, Abruzzo, Calabria, Sardegna, Toscana, Molise, Friuli Venezia Giulia.

Alcuni tra gli chef simbolo della cultura  gastronomica del Cilento e della Piana del Sele accoglieranno, lunedì 7 maggio alle ore 21:00, gli ospiti della convention enogastronomica “Le Strade della Mozzarella” dal 7 al 9 maggio presso l’incantevole ristorante Le Trabe.

Durante la serata si alterneranno in degustazione una lunga serie di piatti aventi come ingredienti gli elementi simbolo dell’alimentazione mediterranea. I talentuosi Peppe Stanzione, Gaetano Iannone, Ada D’Amato, Rico Vignola, Fabio Pesticcio, Cristian Torsello, Carmela Bruno, Nando Mileo, insieme a Nicola Di Novella ed alla splendida voce di Paola Salurso coordinati da Maria Rina e Giovanna Voria saluteranno gli ospiti con un omaggio al Parco Nazionale del Cilento, patria dell’Alimentazione Mediterranea – Patrimonio Unesco.

Ma le sorprese non finiscono qui, i partecipanti saranno allietati anche da una simpatica sfida gastronomica: “Anche i Blogger Cucinano”, Leonardo Ciomei, Giancarlo Maffi, Stefano Caffarri e Fabrizio Scarpato si cimenteranno ai fornelli proponendo le loro interpretazioni degli ingredienti dell’Alimentazione Mediterranea e saranno affettuosamente “giudicati” da alcuni famosi chef.

La Dieta Mediterranea è stata “scoperta” da Ancel Keys, medico americano sbarcato sulle coste di Paestum al seguito della V Armata durante l’Operazione Avalanche che deciderà di trascorrere a Pioppi più di trent'anni della sua vita per studiare le abitudini alimentari, lo stile di vita ed i benefici sulla prevenzione delle malattie cerebro-cardiovascolari che tale alimentazione apportava alle popolazioni cilentane. L’alimentazione mediterranea ora Patrimonio dell’Umanità, rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo.

Quattro giorni di appuntamenti, da vivere insieme all'Associazione Italiana dei Consorzi Indicazioni Geografiche a Cibus 2012 nello spazio incontri allestito nel Padiglione 6 Stand B058 della Fiera di Parma, dove dal 7 al 10 maggio si riuniranno tutti i principali prodotti italiani Dop e Igp.

A inaugurare la manifestazione, lunedì 7 maggio alle 13:15 nello Spazio Incontri di AICIG sarà il Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Mario Catania seguito da una degustazione di prodotti Dop e Igp.

Tornando agli appuntamenti, la giornata di martedì 8 maggio inizierà con l'incontro organizzato dai Consorzi dell'Aceto Balsamico di Modena Igp, dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop e dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop su “Azioni e strategie per la tutela della denominazione” e con la conferenza stampa su “Vini nel Mondo”, seguita da un pranzo a tema, mentre nel pomeriggio si parlerà di "OLI DOP - Tutti autentici. Ciascuno Speciale" con quattro espressioni di eccellenza della produzione olearia italiana, ovvero Chianti Classico, Garda, Riviera Ligure e Val di Mazara, che nella degustazione che seguirà si accompagneranno al pane di Altamura Dop. A concludere gli eventi della giornata targati AICIG, la presentazione ufficiale del nuovo portale dell'agroalimentare realizzato da ANSA.

Mercoledì 9 maggio la giornata si aprirà con la conferenza stampa 'I gastronomi laureati, nuove figure professionali per la crescita dell'Italian food' volta a presentare il profilo formato con il corso in Scienze Gastronomiche dell'Università di Parma, a cui seguirà nel pomeriggio la conferenza stampa di AICIG su “DOP e IGP – Il valore dell'origine protetta”. A chiudere la giornata, la degustazione riservata a una delegazione cinese: olio Chianti Classico Dop, Garda Dop, Riviera Ligure Dop, Sabina Dop, Val di Mazara Dop, Prosciutto di Parma Dop, Parmigiano Reggiano Dop e oliva La Bella della Daunia Dop.

Saranno un appuntamento fisso nei quattro giorni, invece, gli Esercizi di gusto – Degustazione per studenti, la degustazione di pizza napoletana STG, il pranzo a tema per ospiti e buyers, l'aperitivo italiano a base di Prosecco DOC e prodotti Dop e Igp.

Cari lettori, martedì 8 maggio, al Gibus di Parma si parlerà di Aceto Balsamico, presenti i tre consorzi di tutela – Aceto Balsamico di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – che si riuniranno nello Spazio Incontri dell'Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche AICIG (Pad. 6 stand B058) per condividere riflessioni e proposte di azione e strategia di tutela della denominazione.

“Con questo convegno vogliamo continuare a tenere accesi i riflettori su una questione importante come la tutela delle denominazioni – commenta il Presidente del Consorzio Aceto Balsamico di Modena, Cesare Mazzetti – dal momento che le speculazioni sul nome del nostro prodotto non tendono ad arrestarsi. Il Ministero delle Politiche Agricole si è dimostrato molto sensibile a questi aspetti, sostenendo un programma di azioni e ricerche che si va a concludere in questi giorni. E' un momento particolarmente delicato per tutto il settore ed è importante non abbassare la guardia, mostrandosi uniti e mantenendo attivo il dibattito sulle azioni di tutela”.

L'incontro si aprirà alle 10:30 con i saluti dei presidenti dei tre consorzi Cesare Mazzetti, Enrico Corsini e Carlo Ferretti, a cui seguirà l'intervento della Vicepresidente del CABM Mariangela Grosoli che illustrerà le attività finora svolte e gli obiettivi raggiunti dal progetto per la tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e delle due Dop ‘Balsamico Tradizionale’.

All'avvocato Giorgio Bocedi spetterà il compito di illustrare gli aspetti giuridici e interpretativi della tutela delle denominazioni, mentre il Professore Massimiliano Valentini del CRA – RPS Centro di ricerca sulle relazioni tra pianta e suolo, parlerà in termini più scientifici dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, raccontando i primi risultati delle ricerche svolte sulla maturazione e l'invecchiamento. Le considerazioni conclusive saranno affidate ad Alberto Ventura dell’Assessorato all’Agricoltura della regione Emilia-Romagna, e Giovanni Piero Sanna, Direttore Generale del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

A distanza di vent'anni dalla prima edizione di “Cantine aperte”, Donatella Cinelli Colombini continua ad accogliere personalmente i suoi Wine lovers e offrire loro un'esperienza unica sotto il profilo organolettico, culturale e paesaggistico.

Donatella Cinelli Colombini organizzò la prima edizione di “Cantine aperte” il 9 maggio 1993 in cento aziende toscane e negli anni successivi la trasformò in appuntamento nazionale con la partecipazione di circa 1000 aziende di produzione enologica e quasi un milione di visitatori. Oggi la Presidente del Movimento del Turismo del vino, che organizza l’evento, è Chiara Lungarotti, con la quale continua a collaborare.

Il 27 maggio 2012 al Casato Prime Donne, in mezzo ai vigneti di Brunello, i partecipanti a “Cantine aperte”, troveranno 20 vini in assaggio, come gli anni di questa manifestazione (l’assaggio verrà limitato a un massimo di 7 vini per volta per un consumo di alcol responsabile e per favorire gli assaggi nelle cantine delle visite successive). Vini nuovi e riserve importanti di Brunello fra cui è giusto ricordare il Brunello Prime Donne, vino simbolo dell'azienda, prodotto dalla cantina di sole donne e degustato da un panel di sole donne. Inoltre la riserva 2006 che ha appena ottenuto 93/100 a giudizio del prestigioso giornale americano “Wine Advocate”.

Per maggiori informazioni:

Alessia Bianchi 0577 662108

pr@cinellicolombini.it