GASTRONOMO cercare, scoprire, divulgare.

Cari lettori,

ecco un interessante proposta di turismo enogastronomico tra Villaggi, Cantine, Cattedrali, Vigne e Abbazie della Champagne, un imperdibile viaggio nel segno della cultura, dell’arte e dell’enogastronomia Oltralpe organizzato dall’Associazione Athenaeum - L'Ateneo dei Sapori, in programma da Giovedì 24 a Domenica 27 Maggio.

per info:

Athenaeum - L'Ateneo dei Sapori

Tel. 06.4880601 - 346.3727947

www.ateneodeisapori.it

scarica il programma:

Viaggio nella Champagne_24_27 maggio_Ateneo dei Sapori[1].pdf

Lo sapevi che gli antichi Romani consideravano “Barbari” le popolazioni celtiche e germaniche perché avevano sviluppato, contrariamente alla cultura romana e greca che disprezzava la natura incolta, una forte propensione per lo sfruttamento della natura vergine e degli spazi incolti attraverso caccia, pesca, raccolta dei frutti selvatici e allevamento brado nei boschi di maiali, equini, bovini.

Nella cultura romana l’incolto, ovvero, la natura vergine assumeva, invece, una connotazione negativa: non umana, non civile, non produttiva, in altre parole marginale. Era perciò considerata l’antitesi della civiltà, di quello spazio artificiale creato dall’uomo per differenziarsi e separarsi dalla natura.

L’agricoltura e l’arboricoltura erano, perciò, il perno dell’economia e della cultura greca e latina, nella quale grano, vite, ulivo assumevano un simbolo, un’identità per queste civiltà.

Per le popolazioni del Centro e del Nord Europa era la carne che assumeva il valore alimentare primario rispetto al pane. Queste popolazioni non bevevano vino ma latte di giumenta (fermentato), sidro (frutti selvatici fermentati), birra (dove era possibile la coltivazione dei cereali) e in sostituzione dell’olio d’oliva era usato burro e lardo.

Fonte:

Montanari M., 1993

La fame e l’abbondanza, Roma-Bari 1993

Carissimi lettori,

il blog "Gastronomo" cercare, scoprire, divulgare quest’anno compie quattro anni, nel tempo si è completamente rinnovato, dal “template” alla creazione delle nuove categorie: “Eventi Enogastronomici”, ”Fiere & Rassegne Enogastronomiche”, “Recensioni Locali”, "Turismo Enogastronomico", per offrire ai voi lettori sempre più notizie e argomenti trattati ma anche suggerimenti per serate o weekend all’insegna della buona tavola.

Per festeggiare questi quattro anni ricchi di notizie e curiosità gastronomiche, il vostro periodico web di cultura enogastronomica, presenta la sua nuova sezione: “Lo sapevi che?” Una rubrica originale e ricca di curiosità storico-gastronomiche, che a rotazione settimanale, ogni lunedì, sarà inviata ai lettori del blog tramite newsletter.

Allora, cari lettori, amanti della buona cucina e appassionati di enogastronomia controllate la vostra posta elettronica, la newsletter del Gastronomo ogni lunedì vi appassionerà con una curiosa notizia!

Buona lettura!

Ci riprovano ed è un altro successo! I coniugi Anna e Franco Olivadese, dopo l’ottimo risultato ottenuto nella conduzione del rinnovato Antico Caffè Santamaria, nell’aprile del 2011 hanno deciso di scommettere su un’altra attività di somministrazione cibi e bevande e hanno fatto centro!

Questa volta non si tratta di un classico caffè su un’incantevole piazza del centro storico di Roma, come quello che da oltre dieci anni amministrano proficuamente, ma di un caffè insolito, moderno, giovanile in altre parole Pop! Insolito, perché il Pop Caffè è situato all’interno di una delle più importanti catene italiane di grandi magazzini: l’Upim. Moderno e giovanile perché la storica catena italiana di abbigliamento, con l’acquisto da parte del gruppo Coin, ha cambiato il suo concept puntando su un target giovanile, cambiando completamente il suo look e creando un nuovo slogan: Upim, pop in the city!
L’Upim diventa pop per essere contemporanea, moderna, giovanile. In sintesi, nasce un nuovo progetto che crea piccoli centri commerciali open space, ovvero, assenza di mura interne, quindi, una struttura aperta dove ci si può trovare dal settore abbigliamento immediatamente a quello degli elettrodomestici. Si crea così un nuovo concetto di shopping: lo shopping mall, più che un luogo dove fare spesa, un vero elemento dello spazio urbano, un punto d’incontro, in altre parole, uno spazio accessibile e divertente dove trovare le cose utili di ogni giorno.

All’interno di questi rinnovati punti vendita, in realtà, non si vendono solo abbigliamento, casa e profumeria, ma anche giocattoli, elettronica, accessori, articoli sportivi e food, ed è qui che trova il suo giusto spazio il Pop Caffè, un bar che segue le direttive del progetto “Artisti del Gusto,” un concetto esclusivo di come concepire il bar, recentemente sviluppato da Illy e dedicato ai tutti i baristi che vogliono trasformare la loro professione in arte.
Illy, che identifica il caffè come forma di arte, scienza, cultura, rito, piacere dei sensi, sapienza dei gesti, dopo un’accurata selezione, premia e assiste questi “artisti del gusto” nel loro percorso formativo, offrendo competenza, attraverso la formazione dell’Università del caffè e fornendo strumenti unici e indispensabili, come la macchina professionale XP1 illy by Cimbali, capace di prestazioni eccezionali, una vera fuoriclasse per l’espresso italiano.

In tutto questo è racchiuso il vero segreto del Pop Caffè, luogo ideale, dove degustare un ottimo espresso italiano, bilanciato nel gusto e corposo nella struttura ma anche ben equilibrato tra acidità e amarezza, ricco in note floreali, fruttate, tostate. Il suo mobilio in legno dal delicato color panna, inoltre, ne fa un luogo rilassante e confortevole dove intrattenere una nuova conoscenza o soffermarsi per una breve “pausa shopping”.
A prescindere dalla sua location, che lo identifica come il bar del centro commerciale è comunque da considerare un ottimo indirizzo dove consumare una ricca colazione, una calda cioccolata pomeridiana con pasticceria secca o per stuzzicare un ricco aperitivo con amici e colleghi di lavoro.

Il bar oltre ad offrire tutti i prodotti di caffetteria illy e ottimi cappuccini da accompagnare ai classici lieviti, sfornati quotidianamente dal laboratorio dell’Antico Caffè Santamaria, propone anche un altro modo originale di bere caffè: Illycrema (espresso illy 100% arabica e microcristalli di ghiaccio, senza grassi idrogenati, coloranti, conservanti), una vellutata crema gelata al caffè, fresca e soffice, proposta anche in due gustose varianti, per non rinunciare al piacere dell’espresso anche nei mesi più caldi.
Sappiamo benissimo che illy non è solo espresso ma anche “art collection,” un fenomeno estetico e culturale, che scatena un fiorente collezionismo, al Pop Caffè, infatti, si possono acquistare una completa collezione di accessori del famoso marchio come tazzine da espresso, tazze, mug e tanti altri oggetti, senza dimenticare le moderne macchine per la preparazione dell’espresso a casa, come l’innovativo metodo “Iperespresso” che grazie alla sua innovativa capsula, fa passare il caffè attraverso l’iperinfusione e l’emulsione, sviluppando una ricca e vellutata crema persisteste.

Il Pop Caffè rispetta gli orari di apertura del centro commerciale, aprendo dal lunedì al sabato dalle ore 09:00 alle 20:00, mentre la domenica, quando aperto, posticipa l’apertura di un’ora.

Andrea Russo

Il salone mondiale dedicato all’olio extravergine di qualità in programma dal 25 al 28 marzo 2012 con Vinitaly, Agrifood Club ed Enolitech

L’olio extravergine di oliva è un’eccellenza italiana che unifica l’immagine del nostro Paese nel mondo. La produzione estesa in tutta la penisola, un patrimonio di oltre 350 varietà di olivo che differenziano notevolmente l’offerta, significativo, perciò il ruolo di Sol nel promuovere le peculiarità territoriali tra i trader in arrivo da oltre 70 Paesi.

Verona, 14 dicembre 2011 – Non basta dire olio extravergine per descrivere questo prodotto dell’eccellenza agroalimentare “Made in Italy” apprezzato come il migliore al mondo. Il frutto di oltre 350 varietà di olive prodotte dalle alpi alla Sicilia ha peculiarità tali da aver bisogno, come un buon vino italiano, di essere valorizzato e promosso per le sue caratteristiche intrinseche.

Sempre più numerosi sono gli olivicoltori che partecipano ogni anno a Sol (www.solverona.it), il più importante salone mondiale dedicato all’olio extravergine di qualità, in programma a Verona dal 25 al 28 marzo 2012,infatti il Sol, che aumenta di edizione in edizione i servizi agli espositori e ai visitatori professionali, proprio per rendere più evidenti le tante facce dell’Italia oleicola.

Così, a fianco delle collettive regionali, crescono le richieste di partecipazione da parte di gruppi di olivicoltori di zone di produzione più circoscritte o di singole aziende.

Si tratta di un fenomeno che ripercorre quanto fatto nel tempo dai produttori vitivinicoli, e che certamente trova il favore dei trader esteri, sempre più consapevoli e attenti al valore aggiunto dato dal territorio d’origine.

Nel 2011 gli espositori di Sol sono stati 225, i visitatori 35.600, dei quali oltre 7.000 provenienti da 72 Nazioni. Un dato, quest’ultimo, che fa crescere l’interesse a partecipare come espositori anche da parte di produttori di altri Paesi.

Le iscrizioni chiudono il 19 dicembre 2011.

Per info:

Servizio Stampa Veronafiere

Tel.: + 39.045.829.82.42 – 82.85 – 83.14

E-mail: pressoffice@veronafiere.it - www.sol-verona.it

Un mercato che nel 2010 ha vissuto un incremento negli acquisti della DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore nell'ordine dell'80%, a fronte di una media annua che fino ad allora si era assestata attorno al 52%: questo è il mercato statunitense, nuovo eldorado delle bollicine made in Italy (Fonte dati: Sole 24 Ore).

Uno sviluppo inarrestabile, che negli ultimi 8 anni ha visto crescere il Prosecco in tutti i sensi, fino a farlo divenire un termine di uso comune tanto da riservargli un posto d'onore tra i lemmi del dizionario Merriam-Webster's Collegiate Dictionary.

La rilevanza della produzione di Prosecco per l'agricoltura e l'enologia italiana e la crescente propensione all'esportazione sul mercato statunitense ha spinto anche il neoministro per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Mario Catania a schierarsi a tutela di questa eccellenza tutta italiana.

Uno dei nomi storici della spumantistica italiana, la Carpenè Malvolti, plaude alle parole espresse dal neoministro: “Esprimiamo piena soddisfazione per la presa di posizione del neoministro Catania sul Prosecco – commenta il Presidente della azienda spumantistica Carpenè Malvolti di Conegliano, Etile Carpenè– che testimonia un serio interessamento alla nostra produzione e alla difesa del nostro lavoro oltre alla qualità del nostro prodotto d'eccellenza. Non solo, con l'’entrata in vigore della “Notifica di modifica degli allegati dell'accordo tra la Comunità Europea e gli Stati Uniti d'America sul commercio del vino” che riconosce tutela alla denominazione si fornisce al consumatore uno strumento di ulteriore garanzia e affidabilità e si lavora in direzione di una più profonda conoscenza del vino italiano anche all'estero per evitare che fenomeni di “italian sounding” riconducibili a un utilizzo fraudolento del nostro marchio, possano danneggiarne l'immagine. Pieno appoggio dunque e un augurio di buon lavoro al ministro Catania che, in virtù delle sue comprovate competenze in materia si è messo subito all'opera per salvaguardare le produzioni italiane d'eccellenza come il Prosecco”.

L'Adam (Associazione Degustatori Acque Minerali) continua l'attività 2011 organizzando il Corso di 3° Livello con rilascio dell’Attestato di Idrosommelier, a Riccione.  

Il corso in oggetto è programmato per Lunedì e Martedì 12 e 13 Dicembre, presso l'Aula Magna della MOCA Srl - Via Modena n. 22 - Coriano. Tel. 0541.657874.

Programma del 12/12:

Ore 10.00 benvenuto e registrazione dei partecipanti;

Ore 10.30 circa inizio lavori;

                 abbinamento didattico su menu base pesce;

Ore 17.00 circa fine lezione;

segue un’ora di recupero e approfondimento per chi ne sente la necessità.

Programma del 13/12:

Ore 10.00 circa inizio lavori;

                 abbinamento didattico su menu base carne;

Ore 17.00 circa fine lavori;

sono previsti 2 test (teorico e pratico) prima di salutarci.

Per partecipare al Corso è necessario aver partecipato al 2° livello ed essere in regola con il versamento della quota sociale per gli anni successivi fino al 2011.

La quota di partecipazione al corso è di euro 290,00.

La quota comprende: corso e relativo attestato (che sarà rilasciato in seguito), nuovo distintivo, i menu didattici nel programma delle giornate, quota sociale 2012.

Non comprende tutto quello non indicato nella voce “la quota comprende”.

Se vieni da fuori e ti serve un albergo, l’Albergo Locanda della Luna*** di Riccione, Via Flaminia n. 81, tel. 0541.640555, propone la camera doppia 60,00 euro e la camera singola 40,00 euro.

Trattamento di camera e colazione, i prezzi sono intesi per camera.

L’albergo è facilmente raggiungibile dal casello autostradale di Riccione.

Visto i tempi ristretti ti saremo grati se, per ragioni organizzative ci darai conferma al più presto. Segreteria E-mail: info@degustatoriacque.com